« Cuisine traditionnelle française ou techniques culinaires modernes ? 2021 apporte son lot d’innovations sur la scène gastronomique française. Les amateurs de bonne chère se délectent déjà de nouvelles saveurs et de plats inventifs.
Commençons par la tendance de la cuisine vegan et sans gluten. Plus qu’une mode passagère, ce régime alimentaire trouve de plus en plus sa place dans notre quotidien et dans les menus de nos restaurants. Les chefs rivalisent d’originalité pour élaborer des plats gourmands tout en respectant ces contraintes diététiques. Ainsi, ils apportent un nouveau souffle à notre ancienne perception des plats végétaliens et sans gluten.
De plus, l’engouement pour les produits locaux ne se dément pas. Les chefs français et les gourmets redécouvrent les produits de notre terroir, les mettant à l’honneur dans des préparations savoureuses. Ceci est lié à une prise de conscience générale de l’importance de consommer local pour la santé, l’économie et l’environnement.
2021 marque également l’arrivée de la technologie dans la cuisine française. L’aspect tridimensionnel d’impression d’aliments gagne peu à peu les cuisines professionnelles.
Il est certain que ces innovations culinaires nous réservent d’agréables surprises pour l’année à venir. A vos fourchettes ! »